|
|
Gevulde Courgettes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Turkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
Dit Courgettegerecht is zelfs op de Camping te bereiden, er zijn alleen een beetje grote pannen voor nodig! De ronde courgettes zaai ik ieder jaar op mijn eigen tuin , het zaad is te koop in Frankrijk ( soort : Ronde de Nice )neem altijd wat zakjes mee, als ik er ben .Oogst ze heel jong, met een middellijn van 8 tot 10 centimeter.Wij eten er dan vaak wel zes of acht met zijn tweetjes op.Vier of vijf Tomaten ,Ruim een kop Rijst, Peterselie ,lekker veel,twee tot drie tenen knoflook, een of twee sj
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe in een grote soeppan een flinke scheut olijfolie . Snijdt de kapjes van de courgettes af en hol ze voorzichtig uit, bewaar wat van het vruchtvlees ( zonder de pitjes ) dit gaat door de vulling heen .
Zet de uitgeholde courgettes in een vergiet en wrijf ze in , met een mengsel van Paprikapoeder en zout en laat ze even staan.
Was de rijst even onder de kraan en laat uitlekken .Maak de peterselie schoon ,de sjalotten en de knoflook en was de pijnboompitjes .Doe de peterselie, de sjalotten , de knoflook, de pijnboompitten , een deel van de uitgeholdecourgettenpulp en een scheut olijfolie in de Foodprocessor en maal alles even door elkaar.Doe dan in een grote kom het gehakt, zout , zwarte peper, de rijst en de inhoud van de Foodprocessor, een scheut olijfolie en meng het met de handen doorelkaar . Voeg nog wat Paprikapoeder toe en iets extra zout, anders worden ze te flauw.Giet het vocht uit de courgettes en vul ze met het gehaktmengsel.
Er moet zo veel vulling zijn , dat de hele courgette tot de rand is gevuld .Zet ze in de grote pan .Snijdt de Tomaten in plakken en dek de gevulde courgettes met de plakjes tomaat af ( 2 of 3 plakjes per courgette ) Vul de pan met heet water met nog een snuf zout er door zodat de courgettes voor de helft onder staan, zet ze wel strak tegen elkaar en laat ze op een zacht vuurtje gaar worden, ongeveer 30 tot 40 minuten ,dit hangt af van de gebruikte soort rijst, die moet wel gaar zijn !
|
|
|